Які страви європейської кухні краще готувати у сковороді вок

Сковорода вок давно перестала бути лише символом азійської кухні. Завдяки глибині, рівномірному прогріванню і високій температурі приготування вона чудово підходить і для європейських страв. Вок дозволяє розкрити смак знайомих рецептів по-новому: швидше, корисніше та ароматніше.

Якщо ви хочете розкрити звичні страви по-новому та готувати швидше й смачніше, зверніть увагу на якісні моделі вок: https://krauff.com/collections/skovoridki-wok.

Розглянемо, які саме європейські страви найкраще вдаються у цьому посуді.

1. Паста та соуси

Вок ідеально підходить для пасти.
Його форма дозволяє швидко обсмажити основу – цибулю, часник, овочі, а потім додати соус і перемішати пасту так, щоб вона рівномірно просочилася ароматами.

Особливо добре виходять:

• паста з креветками;
• карбонара;
• паста з грибами чи овочами;
• тальятелле з соусом песто.

Глибина вока дає змогу активно перемішувати пасту, не пошкоджуючи її структуру.

2. Овочеві рагу та соте

Європейські овочеві страви – рататуй, капоната, соте – потребують високої температури та швидкого обсмажування.

У вок овочі:

• не втрачають колір;
• залишаються соковитими;
• отримують легку карамельну скоринку.

Рагу виходить більш насиченим і ароматним.

3. М’ясні страви

Вок чудово підходить для приготування м’яса, адже висока температура одразу «запечатує» соки всередині.

Європейські страви, які виходять особливо добре:

• стрипси зі стейку;
• свинячі медальйони у вершковому соусі;
• курка у середземноморських спеціях;
• телятина з травами.

М’ясо швидко рум’яниться, але не висушується.

4. Смажена картопля та картопляні страви

Картопля – класика європейської кухні, і у воку вона виходить особливо хрусткою завдяки потужній жарці.

Чудово вдаються:

• картопля по-селянськи;
• картопляні дольки;
• картопля з розмарином;
• картопля з беконом та цибулею.

Завдяки великій площі нагріву картопля рівномірно золотиться.

5. Рибні страви

У воку риба не розпадається й не пересушується.
Найкраще виходять:

• тушкована риба у білому вині;
• лосось з лимоном та зеленню;
• тріска у вершковому соусі;
• обсмажені шматочки риби з травами.

Глибокі стінки допомагають соусу рівномірно покривати рибу.

6. Європейські супи та крем-супи

У воку можна готувати навіть супи.
Глибина дозволяє швидко обсмажити овочі для основи, а потім додати бульйон.

Особливо добре виходять:

• крем-суп з броколі;
• грибний суп;
• мінестроне;
• скандинавський рибний суп.

7. Різотто та каші

Різотто потребує частого перемішування і гарного тепла – саме те, що дає вок. Він допомагає швидше випаровувати рідину та рівномірно розподіляти тепло.

Також чудово готуються:

• перлотто;
• булгур з овочами;
• гречка з грибами у вершковому соусі.

Висновок

Сковорода вок – це не лише атрибут азійської кухні. Завдяки високій температурі готування, рівномірному нагріву та глибокій округлій формі вона чудово підходить і для європейських страв. Вок швидко прогрівається, тримає стабільне тепло та забезпечує природну циркуляцію жару, завдяки чому інгредієнти не пересихають, залишаються соковитими та рівномірно обсмажуються.

Глибина та форма дозволяють використовувати вок у різних техніках: від швидкого обсмаження до тушкування, карамелізації чи легкого фритюру. Саме тому цей посуд стає універсальним інструментом, який може замінити кілька сковорід і каструль та чудово працює як з азійськими, так і з традиційними європейськими рецептами.